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餐具清洗消毒保洁有什么严格的要求?

   发布时间:2019/8/7   来自:郑州华美达洗碗设备制造有限公司     浏览量:

餐具清洗消毒保洁有什么严格的要求?专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。 7. 下班时。 浸泡时间为 15-30 分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必需定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,1. 餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进行浸泡。应做到浸泡池、消毒池、清水池 “ 三池分开 ” 并在水池的明显位置注明标识。 

2. 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗 ” 不得减少任何环节。 

水池里放入 5-10/1000 洗涤剂,3. 清洗时。注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在 40 ℃ ;将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡 5-10 分钟后进行清洗。 

凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,4. 洗净后。均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于或等于 95 ℃ ,蒸煮时间为 15-30 分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度参照说明书)浸泡时间为 15-30 分钟。 

必需收回洗碗间用清水冲洗,5. 对每餐未使用的餐具。进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。 

不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 6. 洗碗间及消毒间必需坚持整洁、卫生、明亮。 

 以上内容由消毒餐具厂家提供,想要了解更多关于消毒餐具的相关知识,请到我们的官方网站: 消毒餐具 http://www.hrleather.com/ 







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